端午の節句のお祝いの料理にきまりなどあるの？

端午の節句で、特に初節句のお祝いをする家庭では、どんな料理でおもてなしをしたら良いのか悩みますよね。実は端午の節句のお祝いの料理に決まったものはありません。そうは言っても、初節句には、両家の両親、親戚、知人を招いて縁起物の料理を振る舞いたいですよね。

端午の節句の縁起の良い食べ物として、柏餅があります。柏の葉は、次の新しい芽が出るまで古い葉は落ちないことから、子が生まれるまで親は死なない、つまり子孫繁栄の意味が込められています。

ちまきもこの時期によく食しますよね。ちまきは、昔中国で5月5日に粽を作って災いを除ける風習ができ、その風習が日本にも伝わってきたとされています。

端午の節句に限りませんが、縁起物としては、定番の鯛（めでたい）、お祝いごはんの赤飯やちらし寿司、真っ直ぐすくすくと育つように筍、出世魚の鰤などもありますよね。
子どもの成長を祝う席なので、子どもが一番喜ぶものを準備したいですね。

端午の節句ならではのレシピは
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端午の節句ならではのレシピは

子どもが喜ぶお祝いのレシピを探してみました。

こいのぼりのピュアデコポテトサラダレシピ(調理時間３０分)
http://park.ajinomoto.co.jp/recipe/card/707330

●材料
F ・じゃがいも・・・２個(300ｇ）
・「味の素ＫＫコンソメ」顆粒スティック小さじ・・・１/２
・湯・・・大さじ1
・Ａ酢・・・小さじ1
・Ａ「瀬戸のほんじお」・・・少々
・魚肉ソーセージ・・・1/3本
・きゅうり・・・1/6本
・ゆで卵・・・1個
・かに風味かまぼこ・・・3本
・「ピュアセレクトコクうま 65％カロリーカット」・・・大さじ3・1/3
・Ｂ練りがらし・・・小さじ1/4
・Ｂ「瀬戸のほんじお」・・・ひとつまみ
・ちくわ･タテ割り・・・1/2本
・ミニトマト･タテ半分・・・1/2個
・のり・・・適量

●作り方
（１）じゃがいもは１ｃｍ幅のいちょう切りにする。
（２）耐熱皿に（１）のじゃがいも、「コンソメ」、分量の湯を入れ、ラップをかけて電子レンジ（６００Ｗ）で５分加熱する。ラップをかけたまま５分ほど蒸らし、ザルに上げて水気をきる。ボウルに移し、Ａをまぶして半量を粗くつぶし、粗熱を取る。
（３）ソーセージ、きゅうりはタテ半分に切ってから薄切りにし、ゆで卵は両端を輪切りにする。かに風味かまぼこは１本を２ｃｍ幅に切り、２本は斜め半分に切る。
（４）別のボウルに「コクうま」、Ｂを入れて混ぜ、（２）のじゃがいもを加えて混ぜ合わせ、ポテトサラダを作る。
（５）皿にちくわ、ミニトマトをポールにみえるようにのせる。（４）のポテトサラダをこいのぼりの形に盛り、（３）のゆで卵を目に、（３）のソーセージ・きゅうりをウロコに、（３）のかに風味かまぼこを尾になるようにのせる。
（６）仕上げにのりをお好みの形に切って飾る。

これ一つあるだけでも色鮮やかになりますね。
とってもかわいらしいポテトサラダで、食べるのが勿体ないくらいです♪

息子の節句の時にもこんなかわいい料理してあげたらよかったなぁ・・・。
他にも節句料理がありました。ワンプレートでおしゃれでカワイイですね。

キッズクッキング☆「こどもの日」Part2　鯉のぼりプレート