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大豆食品は良いと聞くけど豆乳はアレルギーを起こすの?

      2016/07/22

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大豆を使った食品は何がいいの?

大豆写真

大豆は、畑のお肉と言われているほど、栄養価が高い食品だそうです。

人間が生きていくために不可欠な3大栄養素である、タンパク質、糖質、脂質がバランスよく含まれています。ビタミンやミネラルも豊富に含まれているそうですから、積極的に取っていきたいですね。

植物性のタンパク質である大豆は、たくさんのアミノ酸からできています。これらは、血液や筋肉を作るためにとても大切な働きをしています。大豆に含まれているイソフラボンは、しみやしわなどを防ぐ働きも持っています。

骨粗鬆症も予防してくれる働きや、便秘の解消にもなりますので、健康維持のために摂取したいですね。

ごはんイラスト

 

大豆を使った食品にはどんな加工食品がありますか

枝豆、もやし、煮豆、煎り豆、きな粉、納豆、味噌、醤油、豆乳、ゆば、豆腐、油揚げなど。

健康維持のために、一日に豆類を100g以上取ることが、目標に掲げられているそうです。

食品写真

http://cp.glico.jp/story/daizu/eat.html

大豆食品についてわかりやすく書かれています。

glico大豆のおはなし

http://cp.glico.jp/story/daizu/foods.html 

大豆を使った食品はアトピーやアレルギーにいいと聞きましたが

 アレルギーには、納豆がいいらしいよ。ということを、お医者さんが、本の中でおっしゃっているそうです。詳しくは、藤田紘一郎著『アレルギーの9割は腸で治る!クスリに頼らない免疫力のつくり方』をお読みください。

自然治癒力、とても大切な力ですね。薬でなくて、免疫力をつけることでアレルギーを防止することができるのですから、副作用の心配もありません。

自然治癒力のなかで、最も大きな役割を担うのが、腸内細菌で、善玉菌、悪玉菌、日和見菌のバランスが大事なのだそうです。人間の健康は、腸で作られるとも言われていますから、朝食に納豆を入れて食べることで、腸内環境を整えられたらいいですね。

気をつけなければならないのは、よいものだからと言って、食べ過ぎるのはよくないのです。

どんなものもほどほどに、食事内容ももバランスが大事なのです。いろいな栄養素をバランスよくとって、健康な身体を手に入れましょう。

豆イラスト

 

大豆食品である豆乳は重度のアレルギーを起こすこともあります

カバノキ科の花粉に反応する花粉症患者が豆乳を飲むと、皮膚や粘膜のかゆみ、じんましん、呼吸困難などのアレルギーを起こす恐れがあると国民生活センターが2013年12月5日発表しました。しかも今まで豆乳を飲んで大丈夫だった人も含まれていました。

しかしこれは2008年から2013年の5年間で15件という数字です。

母体は明らかではありませんが、大部分の人が、カバノキ科の花粉症患者であり、なおかつ他の食品による口腔アレルギー症候群を合併しているようです。

もちろん重度のアナフィラキシーを起こして入院する人もいるので注意しなければいけませんが、乳製品のアレルギーの人には豆乳は不可欠であるので適切な判断が必要です。

 健康百科

http://kenko100.jp/articles/131217002744/#gsc.tab=0 

大豆を使った食品が危険だということも聞きましたが

米国のマコーラ医師によれば、納豆、味噌、テンペなどの発酵食品は、摂取しても問題ないのですが、発酵していない大豆食品である豆腐などは避けるべきと言っています。

乳がんは早期発見も早期治療もいらない

http://plaza.rakuten.co.jp/nomoishiho/diary/201503180000/

この点でいえば、無調整の豆乳であれば、お料理に使ったり、飲んだりしても問題ないのだそうです。

今の一部で大豆食品は危険、という情報が広まっているのはマコーラ医師の発信からかもしれません。

しかしマコーラ医師は米国人であり、日本人ではありません。実験データの文献を探しましたがなく、データだけで主張しているならば、ほとんどの日本人が昔から豆腐や納豆を食べてきたことを考えると、DNAに関係しているのかもしれません。

どんなに良いものでも、たくさん食べすぎるのはよくありません。またいくら健康に良いと言われる大豆食品でも、相性の良し悪しもあるので無理をして食べる必要はないでしょう。一日の摂取量を守って、バランスの良い食事を心掛けていきたいものですね。

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